Miód jest znacznym źródłem węglowodanów, na które składają się cukry proste, tj. glukoza i fruktoza. To właśnie dzięki tym składnikom miód ma takie właściwości krzepiące - w kilku porcjach dostarczamy naszemu organizmowi energię do działania.
Cukry zawarte w miodzie ulegają szybkiemu wchłonięciu do krwi lub wątroby - zależy to od zapotrzebowania energetycznego organizmu w danym czasie. Jeśli pracujemy fizycznie, trenujemy, wówczas miód i zawarte w nim składniki pokrywają bieżące zapotrzebowanie na energię. W przypadku braku takowego cukry są magazynowane w postaci glikogenu w wątrobie.
Miód lipowy powinny spożywać osoby wyczerpane pracą fizyczną i umysłową. Tak robią sportowcy, nurkowe, alpiniści, ponieważ w ten sposób zwiększają ilość czerwonych krwinek, co zapewnia większą przyswajalność tlenu podczas wysiłku, czyli więcej paliwa dla mięśni.
Poza właściwościami odżywczymi miód wzmacnia odporność organizmu poprzez udział w detoksykacji - zwalczaniu szkodliwych skutków zanieczyszczonego środowiska, spożywania alkoholu, palenia nikotyny.
Miód sztuczny dzięki zawartości acetylocholiny reguluje ciśnienie i poprawia krążenie krwi. Inny składnik miodu - cholina - ochrania wątrobę i pobudza produkcję żółci. Miód ma właściwości antybakteryjne. Wynika to z obecności kilku czynników: nadtlenku wodoru, olejków eterycznych, flawonoidów. Poza wzmacnianiem i ochroną organizmu miód oczyszcza go ze złogów metabolicznych, działa przeciwzapalnie i odnawiająco.